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[主观题]
厨房在方案设计阶段,就要从平、剖面设计来解决好通风与排气问题,主要有以下措施:
A
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参考答案
试题答案:
热加工间应争取双面开侧窗,以形成穿堂风设天窗排气
设拔气道或机械排风将烤烙间和蒸饭间单独分隔。
答案解释:
相关题目
餐饮场所的加工部分包括:
室内环境不论是物质技术上,还是精神文化上都具有________
西方室内风格也就是人们常说的古典式。( )
食品服务区的排气通风扇的排水管应隐藏在墙内并与建筑的排水管连接。 ( )
厨房开间尺寸适宜的是________
食品区提供地沟排水,楼板至地沟的排水坡度最少15MM/M,最大20MM/M。 ( )
半封闭型是 ________ 在基础上,利用透明或半透明材料、可折叠移动材料进行隔断划分独立空间。
对食品给排水管要求描述正确的有 ( )。
宴会厅展示设备至少应可悬吊220KG荷重,间距不可超过4.6M。 ( )
人体工程学的宗旨是以达到 ( )舒适和高效为目的。。
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